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(實地應用)漁獲物貯臧及製造新書(실지응용)어획물저장과 제조 신서 |
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| 식별번호 | PK17-0848 | |
| 유형 | 단행본 | |
| 발행처 | 水産書院 / 수산서원 | |
| 저자 | 矢野實 / 시야실 | |
| 발행지역 | 일본 | |
| 발행연도 | 1912 | |
| 원본보관장소 | 부경대학교 중앙도서관/단행본실 | |
| 시대구분 | 일제강점기 | |
| 대상지역 | 일본대상 | |
| 키워드 | ||
| 요약 | ||
| (위치:15~32) 限漁獲物貯藏及製造新書 目次 緖 論 / 一 第一編 貯藏法 / 二 第一章 腐敗 / 二 第一節 腐敗の原因 / 二 第二節 魚類の腐敗及其取扱法 / 四 第二章 貯藏法の種類 / 八 第三章 氷藏及冷藏法 / 一二 第一節 氷雪の貯藏 / 一三 第二節 鮮魚の貯藏及輸送 / 四八 第三節 氷藏 / 七泻 第四節 冷藏 / 八一 第四章 鹽藏法 / 一○三 第一節 鹽の品質と製品との關係 / 一○五 第二節 氣候の寒暖に依る用鹽の差異 / 一一二 第三節 鹽藏法の分類 / 一一四 第四節 專賣鹽の交付金 / 一一九 第五章 乾燥法 / 一二一 第一節 天然乾燥法 / 一二四 第二節 人爲乾燥法 / 一二五 第三節 乾製品の種類 / 一三○ 第六章 封藏及罐詰法 / 一三二 第一節 寒天 封藏法 / 一三三 第二節 罐詰法 / 一三四 第七章 燻製法 / 一五九 第一節 燻室の構造 / 一六○ 第二節 燻材の撰擇 / 一六二 第二編 製造及輸送法 / 一六二 第一章 油蠟及肥料總說 / 一六二 第一節 油蠟 / 一六二 第二節 肥料 / 一八四 第二章 製造及輸送法各論 / 二○三 第一節 鯨 / 二○三 第二節 海豚 / 二一二 第三節 鱶 / 二二六 第四節 鮭 / 二四二 第五節 鰹 / 二六四 第六節 鱈 / 二八○ 第七節 鯛 / 二九五 第八節 鯖 / 三○○ 第九節 鮃及鰈 / 三一六 第十節 鯟 / 三二三 第十一節 鰮 / 三五六 第十二節 柔 魚及烏賊 / 三七二 第十三節 鰕 / 三八○ 第十四節 鮑 / 三八四 第十五節 牡蠣 / 三九五 |
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