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鮭鱒聚菀해준취원 |
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| 식별번호 | PK17-0297 | |
| 유형 | 단행본 | |
| 발행처 | 水産社 / 수산사 | |
| 저자 | 松下高, 高山謙治 / 마쯔시타 타카시, 다카야마 케이지 | |
| 발행지역 | ||
| 발행연도 | 1942 | |
| 원본보관장소 | 부경대학교 중앙도서관/단행본실(2층) | |
| 시대구분 | 일제강점기 | |
| 대상지역 | 일본대상 | |
| 키워드 | ||
| 요약 | ||
| 目次 前篇 北方の民俗と鮭鱒 鮭鱒發見 / 3 人類と鮭鱒 / 3 日本精神と鮭鱒 / 6 本邦鮭鱒硏究の萌芽 / 9 歐米での鮭發見 / 15 鮭場發見 / 20 鮭鱒の語源 / 43 鮭鱒の語源 / 43 傳說と民俗の鮭鱒 / 79 民俗·傳說·鮭鱒 / 79 鮭の地方傳說 / 81 アイヌと鮭鱒傳說 / 94 人と鮭のロ－マンス / 97 鮭鱒の童話 / 107 樺太の鱒話 / 112 歐洲の鮭傳說 / 114 鮭漁民の習俗 / 126 藝術の鮭鱒 / 141 詩歌の鮭鱒 / 141 音樂の鮭鱒 / 163 文學の鮭鱒 / 171 美術の鮭鱒 / 173 鮭鱒の貢進 / 175 爾倍魚 / 175 鮭鱒の産地 / 199 古代鮭漁 / 215 須奈度利 / 215 鮭漁の古記 / 220 松前時代の鮭漁 / 230 蝦夷松前の鮭漁 / 241 アイヌと鮭鱒 / 241 請負·場所·運上 / 248 味覺の鮭鱒 / 265 秋味 / 265 鮭鱒の味と旬 / 279 鮭鱒の鄕土料理 / 292 鮭鱒の調理 / 305 鮭罐詰料理 / 319 後篇 近代文化と鮭鱒 鮭鱒の性格 / 331 鮭鱒の特徵と習性 / 331 鮭鱒の習性 / 338 分類に困鮭鱒 / 355 遡川と孵化 / 383 鮭鱒の蕃殖 / 383 遡川と回歸性 / 406 乾鮭と燻製鮭 / 421 貯え肴 / 421 陽と潮と氷 / 421 乾鮭と楚割 / 425 燻製鮭 / 431 鹽引 / 441 鹽鮭·鹽鱒 / 441 鮭鱒と食鹽 / 459 北洋漁場 / 473 北洋漁業の重要性 / 473 露領漁區 / 492 日露漁業條約 / 493 鮭工船の初航 / 503 北千島鮭罐詰と沖取漁業 / 508 アラスカ槪觀 / 514 近代鮭鱒産業 / 525 日本の世界的發展は鮭漁から / 525 北洋漁業の産業的價値 / 526 鮭鱒の輸出 / 552 黎明期の鮭罐詰 / 579 罐詰と兵隊 / 579 罐詰の起源と語源 / 580 本邦鮭罐詰の濫觴 / 588 露領の鮭罐詰創業 / 594 鮭鱒罐詰製造工程 / 613 鮭鱒水煮罐詰 / 613 鮭鱒水煮罐詰製造操作 / 615 鮭鱒各種罐詰 / 635 凍鮭 / 639 凍つた活洲の鮭 / 639 鮭鱒の副産物 / 653 鮭鱒の副産物と利用 / 653 筋子と臟器 / 654 鮭油·鱒油 / 659 鮭鱒魚糧 / 664 鮭鱒皮革 / 671 榮養の鮭鱒 / 675 感謝と榮養 / 675 鮭鱒罐詰の榮養價 / 679 榮養食の鮭鱒 / 689 附錄 鮭鱒漁業家列傳 / 705 鮭鱒年譜 / 723 |
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