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魚の知識물고기의 지식 |
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| 식별번호 | PK17-0432 | |
| 유형 | 단행본 | |
| 발행처 | 羽田書店 / 우전서점 | |
| 저자 | 檜山義夫 / 히야마 요시오 | |
| 발행지역 | 일본 | |
| 발행연도 | 1944 | |
| 원본보관장소 | 부경대학교 중앙도서관/단행본실(2층) | |
| 시대구분 | 일제강점기 | |
| 대상지역 | 일본대상 | |
| 키워드 | ||
| 요약 | ||
| 目次 一 日本の魚 / 1 日本人の食糧としての魚 / 1 魚食の歷史 / 2 日本料理と魚 / 6 魚を食べる量 / 8 日本の漁業 / 10 漁獲高の比較 / 12 漁業者數と漁船數との比較 / 13 漁獲物の使途 / 14 日本の魚 / 15 種類の數 / 16 食膳に上る魚 / 16 二 魚の種類 / 19 魚の分類 / 19 魚の名前 / 25 サメ・エヒ類 / 26 普通のサメ / 33 建椎亞目のサメ / 35 エヒ類 / 36 硬骨魚類 / 39 イワシ類 / 40 サケ・マス類 / 46 ウナギ・ハモ類 / 51 コヒ・ナマズ類 / 54 ボラ・カマス・サンマ・サヨリ類 / 55 サバ・カツヲ・マグロ類 / 58 アヂ類 / 62 タヒ類 / 68 イサキその他 / 73 スズキ・ハタ類 / 74 カサゴ・メヌケ類 / 76 ベラ・ブダヒ類 / 77 フグ・カハハギ類 / 78 カレヒ・ヒラメ類 / 80 タラ類 / 86 アイナメとハタハタ / 89 ホウバウ・コチ・カジカ類 / 90 ハゼ・ギンポウ・アンカウ / 92 三 魚の生態 / 94 魚の棲む水 / 94 魚の分布 / 97 魚の棲む場所 / 104 形態 / 107 運動 / 108 飛ぶ魚 / 111 泳ぐ速さ / 113 食性 / 115 色彩 / 118 變態 / 123 生長 / 125 繁殖 / 126 感覺 / 137 四 魚の生產 / 143 漁場 / 143 漁期 / 149 魚のとり方と漁具 / 152 魚の養殖 / 185 魚の飼ひ方 / 193 蚊の驅除と魚 / 195 放流事業 / 196 繁殖保護 / 200 五 漁船から家庭まで / 203 漁船から家庭までの配給機構 / 203 消費地市場 / 206 六 魚の貯藏と處理 / 213 鮮度と腐敗 / 213 傳染病と魚 / 219 冷藏と冷凍 / 221 乾製・鹽藏・燻製 / 225 七 魚の調理と榮養 / 230 魚の味と榮養 / 230 魚の値段と嗜好 / 233 |
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