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日本藻類圖譜 第7卷일본조류도보 제7권 |
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| 식별번호 | PK17-0340 | |
| 유형 | 단행본 | |
| 발행처 | 岡村金太郎 / 오카무라 킨타로우 | |
| 저자 | 岡村金太郎 / 오카무라 킨타로우 | |
| 발행지역 | 일본 | |
| 발행연도 | 1933 | |
| 원본보관장소 | 부경대학교 중앙도서관/연속간행물실 | |
| 시대구분 | 일제강점기 | |
| 대상지역 | 일본대상 | |
| 키워드 | ||
| 요약 | ||
| 目次 一章 筋肉 / 1 第一節 魚類筋肉 / 1 第二節 等電點 / 5 第三節 水素イオン濃度 第四節 鮭鱒類の産卵洄游斷食中に於ける成分の變化 / 8 第五節 魚肉中の水分 / 9 第六節 死後强直 / 13 第七節 自家消化 / 18 第八節 魚肉の抗張力 / 28 第九節 魚肉蛋白質 / 36 第十節 血合肉と普通肉 / 49 第十一節 魚肉の消化率と加熱 / 57 第十二節 魚肉の腐敗 / 62 第十三節 魚肉を加熱する時に起る變化 第十四節 天然鰻と養殖鰻との肉質の比較 / 92 二章 エキス成分 / 97 第一節 乳酸 / 103 第二節 グリコーゲン / 103 第三節 アミノ酸 / 105 第四節 クレアチン及びクレアチニン / 107 第五節 トリメチールアミン / 115 第六節 トリメチールアミノオキシード / 116 第七節 グルタチオン / 119 第八節 ベタイン / 121 第九節 プリン鹽基 / 123 第十節 イノシトール / 125 第十一節 尿素 / 128 第十二節 タウリン / 130 第十三節 カルノシン / 131 第十四節 アンセリン / 139 第十五節 メチールグアニヂン / 140 第十六節 モノ·ニュークレオティド / 142 第十七節 イノシン酸 / 145 第十八節 琥珀酸 / 147 第三章 脂肪 / 148 第一節 脂肪 / 148 第二節 魚脂肪 / 164 第三節 魚體の脂肪含有量 / 175 第四節 魚油の成分 / 191 第五節 魚脂肪の性狀の季節的變化 / 219 第六節 魚脂肪の性質 / 221 第七節 體育に於ける脂肪 / 235 第八節 自家消化に於ける脂肪 / 241 第九節 魚油中のヴィタミン / 243 第十節 魚油の營養價及び消化率 / 261 第十一節 魚脂肪の毒性 / 263 第四章 無機物 / 270 第一節 弗素 / 274 第二節 鹽素 / 275 第三節 臭素 / 276 第四節 沃度 / 277 第五節 燐 / 286 第六節 硫黃 / 290 第七節 硼素 / 294 第八節 アルカリ金屬元素 / 295 第九節 アルカリ土金屬元素 / 297 第十節 アルミニウム / 301 第十一節 珪素 / 302 第十二節 チタニウム / 303 第十三節 ヴァナヂウム / 303 第十四節 クロム / 304 第十五節 マンガン / 304 第十六節 鐵 / 305 第十七節 コバルト及びニッケル / 308 第十八節 銅 / 308 第十九節 亞鉛 / 314 第二十節 ゲルマニウム / 317 第二十一節 砒素 / 318 第二十二節 ルビヂウム / 323 第二十三節 ストロンチウム / 324 第二十四節 ニオビウム / 324 第二十五節 銀 / 324 第二十六節 カドミウム / 324 第二十七節 錫 / 325 第二十八節 鉛 / 325 第五章 色素 / 327 第一節 體色 / 327 第二節 魚肉の色素 / 334 第三節 フラヴィン / 337 第六章 毒物 / 344 第一節 毒魚 / 345 第二節 有毒魚 / 350 第七章 血液 / 358 第一節 魚類の血液 / 358 第二節 血液の滲透壓 第三節 ヘモグロビン / 372 第四節 血漿中の蛋白質 / 374 第五節 血液中の瓦斯 / 377 第六節 血液中の非蛋白窒素化合物 / 383 第八章 魚鱗·骨組織·齒·結締組織 / 390 第一節 魚鱗 / 392 第二節 骨組織 / 398 第三節 齒 / 408 第四節 結締組織 / 410 第九章 肝臟 / 417 第一節 肝臟 / 417 第二節 エキス成分 / 419 第三節 肝臟蛋白 / 421 第四節 無機物 / 423 第五節 脂肪 / 425 第六節 燐脂體 / 428 第七節 ニュークレイン酸 / 428 第八節 酵素 / 430 第九節 肝臟の營養素 / 430 第十節 膽汁 / 434 第十一節 タラ肝臟及び肝油 / 442 第十二節 板鰓類肝油 / 445 第十章 生殖腺 / 447 第一節 魚類の卵巢及び卵 / 447 第二節 魚精 / 471 第十一章 소화효소 / 481 第一節 硬骨魚類 / 481 第二節 板鰓類 / 493 第十二章 鰾 / 494 |
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