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鹽蔵實際 (水産製造工学講座)염장실제 (수산제조공학강좌) |
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| 식별번호 | PK17-0285 | |
| 유형 | 단행본 | |
| 발행처 | 厚生閣 / 후생각 | |
| 저자 | 小笠原秀雄 / | |
| 발행지역 | ||
| 발행연도 | 1940 | |
| 원본보관장소 | 부경대학교 중앙도서관/단행본실(2층) | |
| 시대구분 | 일제강점기 | |
| 대상지역 | 일본대상 | |
| 키워드 | ||
| 요약 | ||
| 目次 第一章. 總論 / 3 第二章. 鮭鱒の鹽藏法 / 8 (1). 新卷鮭鱒藏法 / 9 (2). タンク漬鹽藏法 / 13 (3). 散漬鹽藏法 / 15 (4). 改良漬鹽藏法 / 16 第三章. 鱈の鹽藏法 / 16 (1). 新鱈鹽藏法 / 17 (2). 開き鱈鹽藏法 / 18 (3). 米國式開き鱈鹽藏法 / 21 第四章. 鰊の鹽藏法 / 23 (1). 諸外國に於ける鹽藏法 / 23 (2). 我が國に於ける鹽藏法 / 26 第五章. 魚卵鹽藏法 / 28 (1). 筋子鹽藏法 / 28 (2). イクラ鹽藏法 / 30 (3). 鯳の子鹽藏法 / 32 |
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