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(漁民을 위한) 水産技術指導(어민을 위한) 수산기술지도 |
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| ID Number | PK17-0955 | |
| Type | 단행본 | |
| Publisher | 國立水産振興院 / 국립수산진흥원 | |
| Author | 國立水産振興院 / 국립수산진흥원 | |
| Publication Place | 한국 | |
| Publication Year | 1968 | |
| Original Storage Place | 부경대학교 중앙도서관/단행본실(2층) | |
| Period classification | 해방이후 | |
| Target Area | 한국대상 | |
| Keyword | ||
| Summary | ||
| (위치: 13) (漁民을 위한) 水産技術指導 目次 1. 어로편（漁撈編）/ 1 가. 멸치의 생태및 어구어법 / 5 니. 오징어의 생태및 어구어 법 / 31 다. 명태의 생태및 어구어법 / 55 라. 칼치의 생태및 어구어법 / 71 2. 가공편（加工編）/ 97 가. 냉동식품（冷凍食品）/ 101 나. 수산물 통조림 / 133 (위치: 23) 멸치 목차 Ⅰ. 멸치의 생태 / 9 1. 명칭 / 9 2. 형태 / 9 3. 어기와 어장 / 10 4. 생태적 특성 / 12 5. 산란 / 13 6. 성장과 수명 / 17 7. 식성 / 17 8. 어획량 / 17 9. 자원관리 / 18 Ⅱ. 멸치의 어구어법 / 19 1. 멸치 유자망 / 20 2. 멸치 분기초망 / 22 3. 멸치권현망 / 25 4. 정치망 / 28 (위치: 49) 오징어 목차 Ⅰ. 오징어의 생태 / 36 1. 분포 / 36 2. 형태 / 36 3. 생활습성 / 36 4. 성장 / 37 5. 산란 / 39 6. 회유 / 39 7. 식성 / 41 8. 해항및 어항 / 41 9. 어기 및 어장 / 43 10 어획고 / 45 Ⅱ. 오징어 어구및 어법 / 46 1. 어구종류및 어법 / 46 2. 어기 / 54 3. 어선및 어부 / 54 (위치: 73) 명태 목차 Ⅰ. 명태의 생태 / 59 1. 어획량 / 59 2. 분포 및 회유 / 59 3. 서식심도와 서식수온 / 61 4. 생태적 특성 / 62 Ⅱ. 명태어구 및 어법 / 63 1. 어구종류 및 어법 /63 가. 명태 저자망 / 63 나. 명태저연승 / 66 (위치: 89) 칼치 목차 머릿말 Ⅰ. 칼치의 생태 / 75 1. 형태 / 75 2. 분포 / 75 3. 회유 / 75 4. 습성및 서식수온 / 76 5. 산란과 성장 / 78 6. 어기및 어장 / 79 7. 어획고 / 80 Ⅱ. 칼치의 어구어법 / 81 1. 어업의 종류 / 81 가. 일본조 어업 / 82 나. 칼치연승 어업 / 84 다. 안강망 어업 / 87 (위치: 119~120) 식품냉동 목차 1. 냉동의 원리 / 105 가. 냉동의 의의 / 105 나. 냉동의 원리 / 105 2. 식품냉동의 이론 / 106 가. 저온에 의한 식품저장의 원리 / 106 나. 저장을 목적으로한 식품냉동법의 분류 / 108 3. 식품 냉동의 현상과 변화 / 109 가. 원료의 선정 / 109 나. 전처리 / 110 다. 보호처리 / 112 라. 후처리 / 115 마. 해동 / 116 4. 식품냉의 실제 / 117 가. 식품냉동의 문제점 / 117 5. 수산식품의 냉동 / 121 가. 꽁치 / 121 나. 돔류 / 121 다. 가자미 넙치류 / 122 라. 새우류 / 122 마. 게류 / 128 바. 오징어류 / 129 사. 반지락 백합 / 130 아. 굴 / 130 (위치: 151~153) 수산물 통조림 목차 1. 통조림의 연혁 / 139 2. 우리나라 수산통조림의 현황 / 140 3. 통조림의 제조원리 / 141 4. 통조림의 용기 / 142 가. 양철판 / 142 나. 도석판 / 142 5. 통조림의 원료 / 143 6. 원료어의 선도 / 144 가. 원료방치중의 선도저하 / 144 나. 원료의 선도유지법 / 145 7. 통조림의 일반제조법 / 148 가. 조리 / 148 나. 염지 / 148 다. 육힐 / 149 라. 탈기 / 149 마. 밀봉 / 152 바. 살균 / 153 사. 냉각 / 154 8. 통조림의 검사 / 155 9 통조림의 저장중의 변질/ 155 가. 색의 변화 / 156 나. 액즙의 혼탁 / 157 다. 형상의 변화 / 157 라. 통조림중에 생기는 결정물 / 159 마. 통조림의 숙성 / 160 10. 통조림의 저장성 / 161 가. 관의 외면에 녹스는 원인 / 161 나. 통조림의 좋은 저장법 / 163 11. 통조림의 영양가 / 164 가. 지방 / 164 나. 흰자질 / 165 다. 탄수화물 / 166 라. 무기질 / 166 마. 비타민 / 167 12. 수산 통조림 / 168 가. 새우 보일드통조림 / 169 나. 꽁치 보일드통조림 / 171 다. 꽁치 가미통조림 / 172 라. 오징어 통조림 / 173 마. 게 통조림 / 175 바. 굴 보일드통조림 / 176 사. 고등어 보일드통조림 / 176 (위치: 203) (漁民을 위한) 水産技術指導 (養殖編Ⅱ) 目次 머리말 1. 굴양식 / 1 2. 백합양식 / 49 3. 홍합양식 / 65 4. 반지락의 증양식 / 81 5. 진주양식 / 97 (위치: 207) 굴양식 목차 머리말 1. 굴양식의 의의(意義) / 5 2. 종류 및 분포 / 6 3. 생태 및 습성 / 9 4. 참굴의 양식 / 15 가. 양식장의 적지조건 / 15 나. 채묘 / 16 다. 양성법 / 27 라. 굴의 해적과 폐사 / 45 (위치: 255) 백합양식 목차 머리말 / 53 1. 종류 / 53 2. 형태적 특징 / 54 3. 생태 및 습성 / 54 4. 양식 / 60 5. 채취 / 62 6. 해적과 피해 / 64 (위치: 275) 홍합양식 목차 1. 종류 및 분포 / 70 ◎ 홍합 / 71 1. 서식 및 습성 / 71 2. 산란 및 발생 / 72 3. 양식법 / 74 ◎진주담치 / 76 1. 분포 / 76 2. 양식법 / 77 (위치: 291) 반지락의 증양식 목차 머리말 / 85 1. 종류 / 86 2. 분포 / 87 3. 생태 / 87 4. 증양식 / 92 가. 종묘생산 / 93 나. 이식 / 93 다. 뿌리는 방법 / 95 라. 객토법 / 95 마. 해적과 피해 / 96 바. 반지락의 채취 / 96 (위치: 307) 진주양식 목차 머리말 / 85 1. 진주 및 진주 조개 / 102 가. 진주의 종류 / 102 나. 진주의 성인과 성분 / 103 다. 진주조개의 종류 / 105 2. 양식 / 107 가. 진주조개의 생태 / 107 나. 진주양식 기술의 연혁 / 112 다. 진주의 양식 / 115 3. 시설 / 140 가. 육상시설(陸上施設) / 140 나. 해상시설(海上施設) / 141 4. 참고(參考) / 145 가. 시술(施術)의 일례(一例) / 145 나. 종합적인 양식관리(養殖管理) / 152 (위치: 393) (漁民을 위한) 水産技術指導 (養殖編Ⅲ) 目次 머리말 1. 잉어 양식법 / 1 2. 뱀장어 양식 / 47 3. 미꾸리 기르기 / 65 4. 초어 양식 / 83 (위치: 399) 잉어 양식법 목차 머리말 제1절 양식의 현황과 전망 / 7 제2절 품종과 습성 / 11 제3절 지중양식 / 14 제4절 저수지및 유지양식 / 28 제5절 축양및 운반 / 29 제6절 논에 잉어 기르기 / 34 (위치: 407) 뱀장어 양식 목차 머리말 1. 습성 / 53 2. 종묘확보 / 55 3. 사육 / 57 4. 질병과 해적 / 59 5. 양식장 축조 / 61 6. 활어수송과 판매 / 62 7. 양만의 장래 / 62 (위치: 425) 미꾸리 기르기 목차 제1절 종류와 습성 / 71 제2절 적지선정 / 73 제3절 설비와 구조 / 73 제4절 인공채란에 의한 종묘 생산법 / 75 제5절 자연산란에 의한 종묘생산법 / 81 제6절 미꾸리의 일반사육법 / 82 (위치: 443) 초어양식 목차 머리말 1. 초어의 종류 및 분포 / 89 2. 습성 및 생태 / 90 3. 양식방법 / 91 |
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